Bunte Gemüse-Spieße
Zutaten
- 4 rote Zwiebeln
- 4 Zucchini
- 2 rote Paprika
- 2 orangene Paprika
- 2 gelbe Paprika
- 2 grüne Paprika
Knoblauch-Kräuter-Marinade
- 5 EL Gemüsebrühe* oder Wasser
- 5 Knoblauchzehen
- 2 TL Oregano
- 2 TL Rosmarin
- 1 TL Majoran
- Salz
- Pfeffer
Anleitung
- Die Zwiebeln zuerst schälen und anschließend halbieren. Die Hälften dann mit der Flachen Seite nach unten legen und je nach Größe entweder dritteln oder vierteln. Damit hast du am Ende 6 bzw. 8 Stücke aus einer Zwiebel. Die Paprika in 2-3cm große Würfel schneiden und die Zucchini in Scheiben.
- Für die Marinade alle Zutaten vermischen (Salz und Pfeffer nach Geschmack) und anschließend beiseite stellen.
- Das geschnittene Gemüse abwechselnd auf Holz- oder Edelstahlspieße stecken und dann von jeder Seite grillen bis das Gemüse leicht braun wird.
- Direkt nach dem Grillen mit der Marinade einstreichen oder diese mit einem Löffel über dem Gemüse verteilen.
Notizen
Wenn du Holzspieße verwendest, solltest du diese vorher 15 Minuten in Wasser einweichen. Ich benutze stattdessen Spieße aus Edelstahl, da ich diese anschließend einfach waschen und wiederverwenden kann.
Das Rezept kannst du ganz an deine Vorlieben anpassen, es eignen sich auch Pilze und kleine Tomaten sehr gut dafür!
Nährwerte
Kalorien: 152 kcalKohlenhydrate: 32 gProtein: 6 gFett: 1 gGesättigte Fettsäuren: 1 gNatrium: 29 mgKalium: 1181 mgBallaststoffe: 8 gZucker: 16 gVitamin A: 4474 IUVitamin B2: 1 mgVitamin C: 353 mgCalcium: 100 mgFolsäure: 146 µgEisen: 2 mgZink: 1 mg
Nährwertangaben
Bunte Gemüse-Spieße
Angaben pro Portion
Kalorien 152
Kalorien aus Fett 9
% des Tagesbedarfs*
Fett 1g2%
Gesättigte Fettsäuren 1g6%
Natrium 29mg1%
Kalium 1181mg34%
Kohlenhydrate 32g11%
Ballaststoffe 8g33%
Zucker 16g18%
Protein 6g12%
Vitamin A 4474IU89%
Vitamin B2 1mg59%
Vitamin C 353mg428%
Calcium 100mg10%
Folsäure 146µg37%
Eisen 2mg11%
Zink 1mg7%
* Die täglichen Zufuhrempfehlungen basieren auf einer Gesamtaufnahme von 2.000 kcal.
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